Chorizo Vegano

Cantidad: 3 chorizos medianos
INGREDIENTES
125 gr. de gluten

20 gr. arroz blanco bomba

150 ml. caldo de verduras

75 ml. de vino de Oporto (o vino tinto)

1 c.p. salsa de soja

2 c.s. de pan rallado

1 c.p. orégano seco

1 c.p. ají molido (cayena molida)

1 c.p. pimentón dulce

1 c.p. pimentón picante

1 c.s. de pimentón de la vera

1 c.s. ajo en polvo

1 c.p. sal

½ c.p. pimienta

 

PREPARACIÓN

Hervimos el arroz, lo colamos y lo reservamos. Es recomendable lavarlo después de escurrirlo para eliminarle el almidón

Ponemos en un bol el gluten con el resto de ingredientes secos (excepto el arroz hervido). Cuando lo tengamos bien mezclado, entonces sí añadimos el arroz y volvemos a mezclar.

Ahora mezclamos los líquidos en otro bol: el caldo de verduras, el vino y salsa de soja. Una vez están bien integrados los añadimos a la mezcla de ingredientes secos. Mezclamos con la mano hasta obtener una masa uniforme. Si notamos la masa muy seca, podemos añadir un poco de agua o caldo.

Disponemos papel film en una superficie limpia y lisa y vamos colocando masa en forma de churro, enrollamos y atamos con un cordel un lado. Prensamos hacia ese lado, dando forma a la salchicha y para darle consistencia necesaria. Es importante que los chorizos queden bien prensados para que no se rompan al cortarlos. Cerramos por el otro lado con el cordel.

Ponemos agua a hervir. Pinchamos con cuidado los chorizos veganos con la ayuda de un palillo de madera redondo fino.y los ponemos a hervir durante 45 min.

Autor: http://delantaldealces.com