Aprende a hacer un rico queso Vegano

Ingredientes: 

  • Anacardos crudos:1 taza.
  • Aceite de oliva: 1 cucharada.
  • Cebolla blanca: ½ cortada en cubitos.
  • Ajo: 2 dientes picados.
  • Zanahorias: 2 cortadas en rodajas.
  • Pimientos: 1-2 sin semillas y en rodajas.
  • Comino: ½ cucharadita.
  • Chile en polvo: 1 cucharadita.
  • Caldo de verduras: ½ taza.
  • Levadura nutricional: ⅓ taza.
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Leche no láctea: 1 taza (puede ser de soja, almendras…)
  • Cilantro, para servir
  • Chips de tortilla o nachos, para servir

Anacardos

Preparación

  • Agregar los anacardos en un tazón pequeño y cubrir con agua hirviendo.
  • Remojar durante 1 hora.
  • Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  • Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que el ajo esté fragante y la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos.
  • Agregar zanahorias y pimientos a la mezcla.
  • Continuar cocinando hasta que las cebollas estén translúcidas y los pimientos estén tiernos.
  • Agregar el comino y el chile en polvo, y mezclar bien para cubrir las verduras.
  • Incrementar el fuego a medio-alto y agregar el caldo de verduras.
  • Llevar a fuego lento nuevamente antes de cubrir y cocinar durante 15 minutos.
  • Una vez que las zanahorias estén tiernas, llevar la mezcla a una licuadora.
  • Agregar los anacardos, la levadura nutricional, la sal, la pimienta y el sustituto de la leche a la licuadora encima de los vegetales salteados.
  • Licuar hasta que quede suave y cremoso, agregar más leche para ajustar la consistencia si es necesario.
  • Servir la mezcla en un tazón poco profundo o en un plato para servir.
  • Adorne con pimientos adicionales y cilantro recién picado.
  • Servir con chips de tortilla o nachos.

Autor: lomejordelaweb.es

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